Tarihçe

1930 yıllarında Akçaabatlı lokantacılarının ortaklaşa yaptıkları, öküz ve dana etlerinin bir araya getirilerek bir arada çekilen kıyma ile birbirlerine bağlanabilmesi için belirli ölçüde ekmek ve az miktarda sarımsak karışımıyla özenle yoğrulan bu karışım, belirli büyüklüklerde oval hale getirilip, ızgaralı ocaklarda pişirilmiş ve insanların damak zevkine sunulmuştur.

O tarihten günümüze kadar öncelikle bölgeye daha sonra tüm dünyaya tanıtımı sağlanmış olup Akçaabat Belediyesi tarafından her yıl Ağustos ayında belirli gününde Festival olarak tanıtım için gerekli şenlik ve şölenler sürdürülmektedir.